Name: Carpaccio lepel
Ingredients: 20 plakjes Carpaccio; 100 gr Pijnboompitten; 100 gr Rucola; 100 gr Parmezaanse kaas; 1 Bakje Basilicum-cress; Truffelmayonaise ( zelf gemaakt )

Carpaccio lepel

Heerlijk fris

Gang Amuse

Keuken Frans

Trefwoord Carpaccio, parmezaanse kaas, rucola

Recept afdrukken

Keukengereedschap

20 Amuse-lepels

Ingrediënten

20 plakjes Carpaccio
100 gr Pijnboompitten
100 gr Rucola
100 gr Parmezaanse kaas
1 Bakje Basilicum-cress
Truffelmayonaise ( zelf gemaakt )

Instructies

Rucola klein snijden
Beetje truffelmayo met de rucola vermengen met hierbij wat pijnboompitten
en parmezaanse kaas
In een plakje Carpaccio wat rucola doen en een bolletje van maken, dit op een lepel leggen
Afwerken met een toefje mayo, wat Parmezaanse kaas en een basilicum-cress blaadje