Courgette pannenkoekjes

Gang Bijgerecht
Keuken Algemeen
Trefwoord courgette, pannenkoek
Recept afdrukken
Porties : 10 stuks

Ingrediënten
  

  • 1 grote Courgette 375 gr
  • 1/4 tl Zout
  • 1 Ei
  • 75 gr Feta
  • 60 gr Zelfrijzend bakmeel
  • ns Peper
  • 1 snufj Ketoembar
  • 1/2 tl Gedroogde dilletopjes

Instructies
 

  • Neem een schone theedoek en hang deze in een vergiet of kom
  • Was de courgette en rasp met een grove rasp boven de theedoek
  • Strooi zout erover en roer
  • Draai de handdoek dicht en pers zoveel moegelijk water uit de courgette
  • Voeg het ei toe
  • Voeg de overige ingrediënten toe tot het meel niet meer zichtbaar is
  • Doe een scheut olijfolie in de pan en schep er een lepel beslag in en druk plat.
    Je houdt koekjes over van ong 8 cm
  • Bak goudbruin en krokant
  • Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm

Wijnsuggestie

Lekker met tzatziki

Copyright 2022 © René de Ruijter